1983年に創業し、街のお魚屋さんとして地域の人に親しまれてきた魚利。この魚利を営むのは、芦屋生まれ芦屋育ちの大橋さんだ。大橋さんは某有名ホテルで調理師として働いていた経歴をもつ。その経験を活かし、鮮魚の販売だけでなく、仕出しも受けている。保育園や老人ホームといった施設はもちろんのこと、なんと個人のお弁当の注文も受け付けている。

驚くべきは、そのお弁当に対するお客様ファーストぶり。一人ひとりの年齢や好みに合わせて、一つずつ内容を変えているというのだ。「あと、提供したお弁当の中身は全部メモで残しています。次の注文で同じものを出さないように」と大橋さんはいう。魚利のお弁当は、お腹だけでなく、心も満たすに違いない。

魚利は、店舗の隣でレンタルキッチンも営んでいるというからおもしろい。コンベクションオーブン、3口ガスコンロ、冷凍冷蔵庫、製氷機といった基材を揃えた本格厨房だ。時間貸しになっており、平日は1時間1600円、日曜・祝日は1800円というリーズナブルな設定。いつかは自分のお店を持ちたいと思っている人、料理教室を開きたい人などがよく利用するそうだ。

実際にこのレンタルキッチンを活用し、お客さんの反応をみた上で自分のお店を開いたケースもあるという。もちろん、女子会などで気軽に利用することも可能。